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	Mehr als 50 Jahren war Alfred Kneppel seinen Meister seines Faches und prägte das Unternehmen.   "Körperlich war das früher viel mehr Arbeit!" Alles musste gehoben und geschultert werden, es gab weder Aufzüge noch Transportbahnen. Alfred Kneppel starb im Dezember 2003.
Gegründet wurde die Metzgerei am 5. Dezember 1891. Auf mehr als 114 Jahre Tradition kann das Familienunternehmen zurückblicken.

Hier haben wir ein paar wichtige Stationen aus der Unternehmenschronik:

Firmenchronik Metzgerei Kneppel

Lehrjahre sind keine Herrenjahre

und schon gar nicht im elterlichen Betrieb. Einen Trost bot Otto Kneppel da die im Haushalt der Eltern arbeitende Anna. Im Jahre 1929 also nach der damals üblichen "Walz" - an die Lehrzeit anschliessend, zog man paar Jahre von einem zum anderen Betrieb und lernte so verschiedene Gepflogenheiten aus anderen Unternehmen - heirateten Otto & Anna Kneppel.

25.Februar 1930 ??

Klar! Ab diesem Termin gab es Kneppel-Generation DREI. Alfred Kneppel (der Goldene Meister von heute) wurde geboren - seine Schwerster Christel folgte im Jahre 1936. Wir wollen genau bleiben: es war am 20. April.

Anna und Otto Kneppel

Eine "schwere" Entscheidung 1944

denn eigentlich besuchte Alfred Kneppel zu dieser Zeit eine "private höhere" Schule - Pastor oder Schullehrer war angedacht. Vom vielen Lernen gefrustet, wollte er seiner Mutter eingestehen, etwas anderes lernen zu wollen.

"Jung, dat es net schlimm, dann wers'de ewe Metzger, dat honn eich nämlich immer schon so gewollt !"

Eine Fremdlehre war in der schlechten Zeit nicht möglich.

Die Währungsreform 1948

brachte endlich den wirtschaftlichen Aufschnitt - halt Aufschwung muß es heißen. In dieser Zeit konnten sich immer mehr Menschen Fleisch und Wurst leisten. Es ging aufwärts und anfangs der 50iger Jahre wurde die Ladeneinrichtung erneuert sowie größere Verarbeitungsmaschinen angeschafft, um der gestiegenen Nachfrage Herr zu werden.

1952 Landshut

Hier lieferte Alfred Kneppel vor der Meisterprüfungskommission den Beweis ein richtiger Metzgermeister zu sein. In Morbach lief der Betrieb derzeit noch als reiner Familienbetrieb. Anna & Christel Kneppel standen im Laden - Otto & Alfred regelten Vieheinkauf und Fleischverarbeitung. Es wurden circa 30 verschiedene Wurstsorten hergestellt und erfolgreich vermarktet. So erfolgreich, daß man

schon 1960

wieder Hochzeit feierte. Alfred hatte die artfremde "Sparkassenangestellte" zur Anita geheiratet und siehe da: Sie wurde bald von Ihrer Kundschaft als Fachfrau akzeptiert. Von den Qualifikationen der Schwiegertochter und des Sohnes überzeugt, übergaben Otto & Anna Kneppel ihr Unternehmen an die nächste Generation.

Handwerker oder Storch?

das Jahr 1961 brachte beides. Aber der Reihe nach ... Im März kam Petra Kneppel zur Welt. Und weil Sie Stress meistern kann - der Umbau kam auch. Schlachthaus, Kühlräume, Gefrierraum, Zerlegeraum ... Wickelraum ... die Modernisierung war die richtige Entscheidung - zur richtigen Zeit ...
Das Wachstum brachte auch Fremdpersonal in den Betrieb.

Storch ohne Handwerker?

Beate Kneppel wurde geboren ...

Engpaß Theke ...

nachdem 1961 die Produktion "runderneuert" wurde, war 1968 das Ladenlokal an der Reihe. Funktionell und mit einer ultramodernen Freikühlung ausgestattet stand eine neue Theke nun in den Geschäftsräumen.

im Laden anno 1968

doch wieder Handwerker und Storch

im Jahre 1970 erfolgte der bisher größte Umbau der Metzgerei Kneppel. Zerlegeraum und Gefrierraum wurden vergrößert ebenso die Rauchanlage, neu hinzu kamen Klimalagerraum für Schinken und Dauerwurst, Lagerräume, ein Versandraum, und ... und ... und ... und natürlich nicht zu vergessen Michael Kneppel

1977 begann eine schwere Zeit

für Petra Kneppel. Begann sie doch zu dieser Zeit eine kombinierte Ausbildung als Metzgerin und Verkäuferin in Koblenz. Übrigens soll die Prüfungskommission nicht schlecht gestaunt haben, als der weibliche Prüfling das Prüfungsschwein schlachte und zerlegte. Nur ein unbestätigter Bericht sagt aus, das Schwein hätte sich vorher totgelacht ...

Meisterbrief im Fleischerhandwerk

diesen Titel darf Petra Kneppel seit 1982 führen. Ein Jahr später eröffnete sie eine Filiale im ALDI-Markt und legte damit den Grundstock Ihrer Selbständigkeit.

Ab dem Jahre 1983

schritt Petra Kneppel Ihren weiteren Weg mit 'Ihrem Klaus' - der nach erfolgreichen Ausbildungen zum Kaufmannsgehilfen und Elektroinstallateur im Hause Kneppel zum dritten Mal eine Lehre absolvierte. Nach nur zwei Jahren legte er seine Gesellenprüfung mit Bravour ab.

1984:

erhält Alfred Kneppel die Ehrennadel in Silber für seine Tätigkeit im Fleischerhandwerk.

1990 ein neuer Meister im Hause:

Klaus Gauer-Kneppel legt vor der Handwerkskammer Mannheim seine Fleischermeister-Prüfung ab, als Kursbester!

1991:

Anna Kneppel - die fünfte Kneppel'sche Generation triit auf!

Zum 01.01.1995 übernahmen

Petra Kneppel und Klaus Gauer-Kneppel 'Ihren Betrieb'. Mit einer neuen Ladeneinrichtung, neuer Küche für Buffets und Mittagstisch ging es an den Start ...

Ende 1997:

schließt die Filiale im ehemaligen ALDI-Gebäude.

Das Jahr 1999 brachte:

neue Böden, moderne Kühlräume, eine Rauchkochanlage und neues Equipment in der Fertigung

Einen neuen Cutter

brachte das Jahr 2000. Weitere Maschinen zur Fleischverarbeitung folgten ...

Nichts drin und zugeschweisst:

Manchmal hat man dieses Gefühl in Kopf - doch Metzger brauchen Vakuum-Maschinen um Waren Ihrer Kunden zu verpacken ... Deshalb kam 2001 eine neue Vakuum-Maschine in den Betrieb. Alle Waagen wurden auf ein digitales System umgestellt und damit hielt auch ein PC Einzug in das Geschäft.

2003

Ihre Metzgerei-Kneppel geht online. Alle Informationen zum Unternehmen können Sie nun rund um die Uhr auch im Internet nachlesen. Haben Sie eigentlich schon den Wochenplan abonniert? Im Dezember stirbt Alfred Kneppel.

und was passiert im Jahr 2005:

Das Schlachthaus wird nach neuesten Richtlinien umgebaut. Auch nach dem 01.01.2006 kann Ihre Metzgerei Kneppel für SIE schlachten. Die strengsten Hygienerichtlinien werden erfüllt, EU-gerecht sind Schlachträume und Weiterverarbeitung getrennt. Weiter ...